毎日寒い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしですか。
なんとなく去年より寒さが厳しい気がしますが、気のせいでしょうか・・
寒い毎日でも元気に健康に過ごすために、旬のお野菜を使った料理がおススメです。
旬のお野菜は香りやうまみ、栄養素が豊富で、免疫力を高める効果もあると
言われています。
冬に旬を迎える野菜のなかでも特に万能なのが白菜です。
煮る・焼く・漬物などさまざなま調理方法で食べることができます。
定番の鍋
豚バラと白菜のミルフィーユ鍋。
手間はかかりますが、断面の美しさが食欲をそそります。
大根おろしアートを添えればなお素敵。崩すときは一瞬心がきゅっとなりますが、すぐ忘れてしまう美味しさ。
「お鍋をするのに買ったけど、余っちゃった・・」
そんな時は？
芯までフル活用！
生の白菜サラダはいかがですか？
サラダで食べると
生ならではのみずみずしさが感じられます。
お好みで、ポン酢やマヨネーズ・ゴマやシーチキン・塩昆布などを入れてアレンジしてみてください。
一般的には捨ててしまう芯の部分も甘みの強いお出汁がとれます。
お味噌汁などにぴったりです。
お話を伺った先生
今回お話を伺ったのは西山満希子さん。
料理家・野菜ソムリエ上級プロ。
2021年野菜ソムリエアワード全国大会金賞を受賞。
花言葉のような野菜のことば「ヤサイコトバ®」考案者。
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